农产品加工与质量检测专业是国家级骨干专业、省级特色专业，建有国家级生产性实训基地1个，山东省职业教育技艺技能传承创新平台1个，潍坊市重点实验室5个。获山东省高等学院优秀科研成果一等奖1项，被教育部认定为“国家级特色农产品深加工协同创新中心”。

一、专业培养目标及开设课程

本专业面向农副食品加工业、食品制造业的农产品食品加工人员、质量检验工程技术人员、质量安全管理人员等职业群，培养能够从事农产品食品生产加工、检验检测、质量与安全管理等工作的高素质技术技能人才。

开设农产品加工单元操作、粮油加工技术、畜产品加工技术、果蔬加工技术、农产品储藏与保鲜技术、仪器分析技术、农产品质量检测技术、微生物检验技术、农产品快速检测技术、农产品质量安全与控制技术、农产品法规与标准等课程。

毕业生可在市场监管部门从事农产品食品监管公务员岗位或大中型农产品食品企业、各级质量监督检验部门从事农产品食品加工、研发、品控、质检、质量安全管理等工作，还可以参加专升本考试，进入本科院校继续深造。

二、师资队伍

农产品加工与质量检测专业现有专任教师24人，其中，教授3人，副教授10人，博士4人，硕士20人，“齐鲁首席技师”1人，“山东省突出贡献技师”1人，被山东省教育厅评为省级教学团队。

三、办学成果

专业建成山东省精品资源共享课程3门，山东省职业教育在线精品课程3门，山东省课程思政示范课程2门，山东省社区教育优秀课程3门。立项山东省职业教育教改项目6项，获山东省职业教育教学成果一等奖、三等奖各1项。

学生参加全国职业院校技能大赛“农产品质量安全检测”“食品安全与质量检测”等赛项，获国家级一、二、三等奖各1项，省级一等奖5项、二等奖3项。

四、实验实训

依托中央财政支持的实训基地建设项目，积极开展校企共建校内“产学研”实训平台。平台硬件设施先进，建成基础化学、生物化学、食品加工、食品理化检验、食品微生物检验等多实验实训室24个，拥有山楂干红、啤酒、纯净水、饮料4条具备教学与生产功能的完整生产线，拥有气相色谱-质谱联用仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等多种国内先进仪器设备，总资产共计1300多万元。山东皇尊庄园山楂酒有限公司投资8000万元，在校内建成20000平方米的高标准生产车间达和7000平方米的食品研发中心；与山东华正检测有限公司共建国家级生产性实训基地、山东省检验检测机构和中小企业公共服务平台，配备价值1000余万元的先进分析检测设备；与青州隆盛食品有限公司合作共建校内青州老字号糕点生产线，建筑面积达20000平方米，校内可提供实习实训工位200余个。

四、产学研与社会服务

自主研发山楂干红技术，实现技术转让费116万元。校企合作建成全国第一条通过QS标准认证的山楂干红及山楂果汁批量生产线，实现批量化生产。牵头制定“山楂红酒”“山楂预调酒”“山楂白兰地”“山楂汁及山楂汁饮料”4个企业标准，与山东皇尊庄园山楂酒有限公司共同牵头制定国家酿酒标准化技术委员会《山楂酒》行业标准。山楂速冻速溶技术，在当地100多家企业推广应用，解决了山楂饼生产原料传统存放不卫生的问题，每年直接或间接增加企业和农民收入9000万元以上。依托“省级分析检测中心”和“中小企业公共服务平台”，每年向社会提供农产品食品、环境等检测项目公正数据60余万项次。“生态型柿叶护肤霜系列产品制作技术”成功实现技术转化。